per un Turismo Enogastronomico Sostenibile

Si tratta di un progetto, ideato da Roberta Garibaldi, per un vademecum indispensabile per la conoscenza e fare esperienza dell’enogastronomia di un territorio nel rispetto dell’ambiente, della cultura e della comunità locale.

Fabriano, 20 febbraio 2026

Autore: Sergio Sambi

Il network di Rete Italia APS ha aderito all’iniziativa promossa da numerosi enti e associazioni per lanciare la Carta del Turista Enogastronomico Sostenibile (CarTES).

Questi i primi aderenti: Associazione Italiana Turismo Enogastronomico; Associazione Nazionale Città del Vino; Associazione Nazionale Città dell’Olio; Associazione ASTAExAT; Associazione Nazionale Autonoma Liberi Imprenditori; Ass. Strada Reale Vini Torinesi; Associazione Consulta Nazionale dei Distretti del Cibo; Associazione regionale Strada dell’Olio DOP Umbria; Associazione turistica Pro Loco di Sant’Arcangelo Trimonte; Agriturismo Casali del Troscio; Agriturismo Il Biancospino; Agriturismo la Casa degli Amici; Agriturismo Tonutti; Azienda Agricola Pepe Micaela; Bosco delle Galline Volanti; Bottega della Liquirizia; Camera di Commercio del Sud Est Sicilia; ConfCommercio Firenze e Arezzo; Cantieri Sociali Silani arl Soc Coop; Creattivando; Comune di Benevento; Comune di Cappella Maggiore; Comune di Carlantino; Comune di Calci; Comune di Castel del Piano; Comune di Castiglione Chiavarese; Comune di Ceriana; Comune di Corigliano – Rossano; Comune di Magliano in Toscana; Comune di Monte San Biagio; Comune di Montepulciano; Comune di Montespertoli; Comune di Moscufo; Comune di Novoli; Comune di Rionero in Vulture; Comune di San Gimignano; Comune di Selci; Comune di Tarsia; Comune di Torrita di Siena; Comune di Tollo; Comune di Usini; Comune di Vinci; Comune di Venafro; Dalla Dispensa; De Gustibus Tours; DivinApuliae; Dolomit Boutique Hotel; Distretto delle filiere e dei territori di Sicilia in Rete; Enoturistica; EPULAE Accademia Enogastronomica Internazionale APS; Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato ETS; Escartons Val Chisone s.c.; Fattoria La Maliosa; Federazione Europea Iter Vitis; Federazione Italiana delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori; Forum Nazionale Turismo Sostenibile; Gal valle della Cupa; GB Agricola Srl; Golosario; I.R.VA.T. -Istituto per la valorizzazione e la tutela dei prodotti regionali; Il Frantoio di Bevagna; l’Icchio; Impresa agricola Angelo Crescenzo; L.A.CU.S. (Lago Ambiente Cultura Storia); Le Cantine di Via Giardini; Le Donne della Birra APS; Locanda Marcella; Mamaterra Casa San Giacomo; Marina Roma; Masseria Palagogna; Museo Cioccolato di Modica IGP; Monvino; Marchesi di Ramlingallo; Miravigne House – Casa di campagna con cucina; Molisensi; Parternariato@Bariversoagen5252- CeDRI del Cruss APS; Prime Time Viaggi; Quattrocieli; Raggiocorto; Ristorante Monte Oro; Sottosopra; Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene; Strada del Barolo e grandi vini di Langa; Strada del Sagrantino; Strada del vino Colli Euganei; Strada del Vino Colli del Trasimeno; Strada del Vino e dell’Olio Lucca Montecarlo e Versilia; Strada del Vino e dei Sapori Dell’Etna; Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana; Strada del Vino Terre Sicane; Terranostra – Coldiretti; TakeAwaypuglia Events; Tenuta il Mulinello; Tenute di Vibio; Travel Today; Tolasudolsa Rooms – Breakfast & Mountain Bike; Unpli – Unione delle pro loco italiane;  Vesna D.; Vigne Chigi; Vigne Mastrodomenico; Villa Acquaviva Wine Resort; Villa Cicolina; Villa San Liberale Suites & Wellness;  assieme ai partner tecnici PG&W e Acta – Sensi Contemporanei.

La “Carta per il Turista Enogastronomico Sostenibile” In un mondo con risorse limitate, dove si consuma più di quanto è effettivamente disponibile, invita ad adottare un approccio sostenibile quando si viaggia… non è più una scelta, ma una necessità.

La presidente di Rete Italia APS, la maestra d’arte Maria Paola Meli commenta positivamente questa iniziativa ed invita tutti gli aderenti al Network di attivarsi fattivamente per apportare il proprio contributo. “Stiamo avviando una serie di incontri, eventi e occasioni _ anche internazionali – per permettere a tutti di essere partecipi e usufruire dell’apporto del nostro <<Forziere delle Opportunità>>” commenta la presidente Meli “da anni siamo artefici e parte attiva in questo settore e non smetteremo mai di esserlo. Come si suol dire…. Carpe Diem, tutti assieme per raggiungere il traguardo comune. Buon lavoro”.

Ma cosa si trova in questa guida? Indicazioni e suggerimenti pratici per rendere il viaggio enogastronomico più sostenibile.

“Leggendo questa Guida, conoscerai le pratiche sostenibili che potrai facilmente adottare nei tuoi prossimi viaggi per apprezzare appieno la ricchezza enogastronomica locale con un minore impatto sull’ambiente, sulla società e sulla cultura” spiega Roberta Garibaldi, Presidente della Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. “Questa iniziativa rappresenta un primo step di un percorso più ampio mirato alla creazione di una rete di consapevolezza e collaborazione che stimoli l’intero comparto agroalimentare e vitivinicolo italiano, dall’essere un’eccellenza in termini produttivi e sostenibili, a divenire un riferimento nell’ambito turistico grazie alla diffusione di buone pratiche e modelli di comportamento virtuosi” conclude Roberta Garibaldi, Professoressa di Tourism Management and Marketing presso l’Università degli Studi di Bergamo. Svolge attività di formazione e ricerca per la del turismo enogastronomico e culturale. Ha lavorato per molteplici Ministeri del turismo ed enti internazionali (da UNWTO-Organizzazione Mondiale del Turismo a FAO). È stata Amministratore Delegato di ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo e Vicepresidente della Commissione Turismo dell’OCSE – Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico. È keynote speaker ai principali eventi sul tema del turismo.